DURRA FRALLOR Dessa frallor är de absolut godaste frallorna jag bakat! Har använt mig av detta receptet i flera år nu och det blir bra varje gång. Frallorna är naturligt glutenfria! Längtar redan efter dagens frukost med frallor med smör och ost och en kopp te. Såå gott. 25 g jäst8 dl fingervarmt eller svalt vatten0,5 dl olja2 msk honung (kan uteslutas)2 tsk salt1 tsk brödkrydda eller mortlade fänkålsfrön (valfritt)500 g durramjöl40 g fiberhuskDetta behöver du:25 g jäst8 dl fingervarmt vatten0,5 dl olja2 msk honung 2 tsk salt1 tsk brödkrydda 500 g durramjöl. ( alt 400 g durramjöl och 100g bovete)40 g fiberhusk Använd svalt eller fingervarmt vatten beroende på hur snabbt du vill att degen ska jäsa. Det går snabbare med 35-37°C vatten – ca 60 minuter. Det går långsammare med svalt vatten, 1,5-3 timmar, men bröden blir godare! Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med olja och honung. Mät upp alla torra ingredienser för sig och tillsätt till degvätskan. Vispa hastigt ihop till en smet som snabbt sväller till en deg. Använd ballongvisp eller elvisp. Smeten behöver inte knådas eller vispas någon längre tid. Bara blandas ihop snabbt (eftersom att fiberhusken sväller i kontakt med vattnet). Låt degen stå i 5-10 minuter. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Forma ca 12 st frallor med lätt fuktade händer och placera ut på plåten. Pudra ytan med lite extra mjöl. Låt jäsa under bakduk i 60-120 min beroende på hur varm degvätskan var. De jäser upp max 30-40%. Grädda frallorna i mitten av ugnen 225°C i ca 25 minuter.
